Kafija

[Benzman]

Kafijas gatavošana vispār ir vesels "Maģiks".
Piemēram tā pati kafija ko gatavoju Es, vai ko gatavo mana mamma, tās pašas proporcijas, tās pašas krūzītes, tā pati kafija tas pats ūdens, tas pats "čaiņiks" nu nezinu, man tā nesanāk, kā viņai.

Papi, es laikam zinu, kur tā vaina. Liekot ūdeni vārīties, čaiņika snīpi vienmēr jāliek uz ziemeļiem!
Ja nopietni, tad protams, ka taisot kafiju it kā pēc vienas tehnoloģijas var dabūt ļoti daudz un dažādas garšas.
Tomēr, cik esmu dzēris krūzē uzlietas kafijas no vekalos pieejamajām pupiņu kafijām, garšas ir daudz un dažādas. Bet tās nekad nepārklājās ar garšām no automāta kafijas. Es nerunāju, kura garša ir labāka, tas jau katra gaumē, bet tās ir citas galaktikas - cita garšu buķete.
Man liekas, ka tas ir tāpēc, ka tiek izmantotas citas kafijas un pati kafija ir tā kā izfiltrēta no automāta, tāpēc ir savādāk. Bet nezinu, gribēju dzirdēt speca viedokli.

[Mizx]

Parastas kafejnīcas parastajiem automātiem pērk to pašu kafiju, ko iedzīvotāji mājas vajadzībām. Uzliets un izfiltrēts vienmēr būs dažādi. Pilnīgi automātiskajām sistēmām gan būs cita kafija ar ideāli fiksētu garšu, kas nedrīkstētu atšķirties.

[Kalnins]

Ja runā par kafijas aparātiem, mans novērojums, ka atšķirība veidojas gan no iebērtajām pupiņām, gan no paša aparāta. Un ne velti veikalos aparāti ir peejami diezgan ievērojami lielā cenu amplitūdā. Līdzīgi ir arī ar kafijām.

Ja tā individuāli, man peronīgi Paulig pupiņas ne visai. Izlaižot caur aparātu jūtams neliels skābums.
Katram sava baudas buķete.

[Amakatanav]

Kurš mums te ir kafijas guru?
Jautājums tāds, kāpēc nopērkot veikalā malto kafiju vai kafijas pupiņas Paulig vai kaut ko tml. un aplejot to ar verdošu ūdeni vai uzvārot, garšu nekad nevar dabūt kā kafijai no kafijas automātiem? Tas ir dēļ kafijas, ko tur izmanto vai pašā pagatavošanas procesā ir kāds knifs?

Vai arī vienkārši kafiju nevajag pirkt uz tirgus zivju paviljonā?

1. Espesso kafijas aparāti neaplej kafiju ar vērdošu ūdeni, vērdošs ūdens kafiju applaucē, tā "aizverās" un neizdod vielas, kas veido kafijas garšu.
2. Paulig nav kafija
3. Maltā kafija ir tas, kas paliek pāri no pupiņām
4. Visa sāls slēpjas pagatavošanas procesā, kafijas automāts burtiski ar ūdens spiediena spēku "Izspiež" no kafijas ārā visas vielas, gan kofeīnu, gan eļļiņas un visu citu.

5. aplejamo kafiju iesaku taisīt franču presē un apliet ar.... ap 93-95 grādu (jeb 1min uzgaidīt, kopš uzvārās ūdens) un ļaut 4min ievilkties. tad garšos... nu ciešami


P.S. Malto kafiju iesaku pirkt TIKAI vakuma iepakojumā un ne espresso (veids), labāk kādu crema, vai aroma... espresso ir stipri grauzdēta un nav kafijas garšas.... bet tas kā kuram...

[Amakatanav]

Es nerunāju par Statoilu/Narvesenu vai kādu kafeinīcu automātiem, kur to procesu nevar kontrolēt.
Es domāju parastu kafijas automātu, kur ieber kafijas pupiņas, tas pats uzreiz visu samaļ un uztaisa kafiju. Tādu, kāds mums parasti ir kluba pasākumos.
No tā automāta kafija garšo savādāk, kā veikalā nopirktais Pauligs apliets krūzē ar ūdeni .

Bet tas jau Tev tika tikko izskaidrots. Piedevām, dažādās valstīs ļoti atšķiras kafiju gaume, attiecīgi Tev mūsu Statoil kafija garšo, kāds itālis par to spļaudītos. Ja kādu kafiju noteiktā tirgū kopumā atzīst par labu un pieprasītu, tad ražotājs ar to trāpījis desmitniekā un ir tirgū piedāvāts pareizais produkts! Citā tirgū tas varbūt neder. Taisot ar rokām vienu un to pašu var pagatavot ideālu un nedzeramu — roku veiklība atbilstoši individuālai gaumei!

Nejauc 2 dažādas lietas...

Itālis dzer TIKAI max 50ml kafiijas un 7gramus! Staķikā ir 300ml susla ar stipri grauzdētu robustu (lai būtu tā rūgtā kafijas garšas) un kādi 10-12grami. (tajos automātos arī var uztaisīt 20gramus uz krūzīti... espresso krūzē no 20 grādiem, karotīte stāvus stāv

Par produktiem ir daļēja taisnība...Ir itāļu stipri grauzdētās- rūgtās un ir skandināvu-skābenās... @LV patīk pa vidam

[Amakatanav]

Mizx, neapvainojies, bet Tu gali te ne pa tēmu !
Man neintereē, kāda kafija ir Itālijā vai kāda cilvēkiem gaume kaut kur citur!
Es gribu zināt, kāpēc šeit LV veikalā nopirktā pupiņu kafija uzlieta ar ūdeni krūzē garšo savādāk, nekā atbraucot uz kluba pasākumu uztaisītā kafijas automātā! Abas takš pērk tepat Latvijā. Ja tā ir kafijas šķirnes un ražotāja ietekme uz garšu, tad es meklēšu, kur tādu kafiju var nopirkt. Ja tā ir automāta ietekme, tad rakstīšu Salatētim, lai uzdāvina man uz Ziemassvētkiem Espresso automātu!
Un nav tā garšas atšķirība saistīta tikai ar roku veiklību un pareizās krūzes izvēli!

1. autumāts visu nosaka, tu te salīdzini roku ar kārtīgu sievieti
350EUR un būs tev laime kā Kluba pasākumā.
2. Kafija. Kluba pasākumā ir labas kvalitātes un speciāli pēc mūsu garšas taisīta kafija... tā tev nav Paulig

[Amakatanav]

Benzman, mēs ar Papi Tev jau šo tikko izskaidrojām. Amakstair apmēram to pašu stāstīja vienā biedru sapulcē. Firmas noslēpumus tāpat neatklās. Nekā cita nav. Redz, Papis varbūt par labāko kafiju uzskata to, ko mamma taisa no varbūt lētākās kafijas veikalā, bet ne viņš, ne kāds cits tik garšīgu uztaisīt nevar un varbūt Tu arī izdomātu, ka turpmāk dzersi tikai Papja mammas kafiju un pilnīgi nekādu citu! Tā tiešām ir roku veiklība darbojoties ar konkrētiem materiāliem.

Nekāda firmas noslēpuma nav.

1. kafijas espresso automātiskais aparāts, kurš, atķartoju, KURŠ!!!!!!! ir pareizi noregulēts
2. labas kvalitātes kafija

easy

[Amakatanav]

Žēl, ka viena viesmīle vairs nestrādā Olympic Casino. Varētu uzsaukt Tev viņas kafiju un vēl kādas citas ilggadīgas darbinieces. Mala vienas un tās pašas pupiņas vienā un tajā pašā automātā utt. Garšas PILNĪGI pretējas.

Nejauc HoReCa radiņautomātus (superautomāti,profesionālie (sauc kā gribi)) ar mājas, OCS automātiskajiem espresso automātiem.

1. ir automāts, kur ir vajadzīgas ļoti labas iemaņas, lai pagatavotu garšīgi
2. ir automāts cilvēkam parastajam, kurš grib labi pagatavotu kafiju.

[Amakatanav]

Kafijas gatavošana vispār ir vesels "Maģiks".
Piemēram tā pati kafija ko gatavoju Es, vai ko gatavo mana mamma, tās pašas proporcijas, tās pašas krūzītes, tā pati kafija tas pats ūdens, tas pats "čaiņiks" nu nezinu, man tā nesanāk, kā viņai.

Papi, es laikam zinu, kur tā vaina. Liekot ūdeni vārīties, čaiņika snīpi vienmēr jāliek uz ziemeļiem!
Ja nopietni, tad protams, ka taisot kafiju it kā pēc vienas tehnoloģijas var dabūt ļoti daudz un dažādas garšas.
Tomēr, cik esmu dzēris krūzē uzlietas kafijas no vekalos pieejamajām pupiņu kafijām, garšas ir daudz un dažādas. Bet tās nekad nepārklājās ar garšām no automāta kafijas. Es nerunāju, kura garša ir labāka, tas jau katra gaumē, bet tās ir citas galaktikas - cita garšu buķete.
Man liekas, ka tas ir tāpēc, ka tiek izmantotas citas kafijas un pati kafija ir tā kā izfiltrēta no automāta, tāpēc ir savādāk. Bet nezinu, gribēju dzirdēt speca viedokli.

espresso automāts burtiski izsit garšu no samaltās kafijas, tāpēc garša ir bagātīgāka, pilnāka un ar vairāk garšu notīm.

[Amakatanav]

Parastas kafejnīcas parastajiem automātiem pērk to pašu kafiju, ko iedzīvotāji mājas vajadzībām. Uzliets un izfiltrēts vienmēr būs dažādi. Pilnīgi automātiskajām sistēmām gan būs cita kafija ar ideāli fiksētu garšu, kas nedrīkstētu atšķirties.

Bieži parastās kafe pērk.... em... sū...u ne kafiju. pat Pauligs būtu labāks.